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Puchero Estilo Catalán

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Description Edit

Ingredients Edit

  • 1/4 gallina, 1/2 repollo
  • 4 papas medianas
  • apio unas ramas
  • 1 kilo de rabo de vaca
  • 2 chorizos colorados
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de fideos gruesos
  • jugo de 1/2 limón y 2 litros de agua
  • -- Pelota Catalana:
  • 1/4 kilo de carne picada
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • harina c/n

Directions Edit

  1. Poner a hervir 2 litros de agua, cuando empieza a hervir agregar el rabo, la gallina, el apio y se deja hervir hasta que la carne esté tierna.
  2. Luego se agrega el repollo que se le deben separar las hojas y éstas van enteras, las papas peladas y enteras, los chorizos enteros también.
  3. Se deja hervir todo esto un rato.
  4. Luego se agrega la pelota.
  5. Pelota catalana: En un bols poner la carne picada, los ajos cortados chiquitos, el perejil picado y el jugo de 1/2 limón, 1 cucharadita de sal y 1 de pimienta, los huevos enteros, 2 cucharadas (o más) de pan rallado, se amasa y se forma una pelota alargada, se pasa por harina.
  6. Se le echa esta pelota al caldo y se deja cocinar unos 10 minutos.
  7. Cuando esta pronto se separa el caldo y se hace una sopa añadiendo los fideos y el arroz juntos, se cocinan hasta que estén tiernos.
  8. Se sirve cortando la pelota en 4 pedazos, 1 papa para cada plato, el chorizo se divide en 4 también.
  9. Y todo se sirve a gusto.

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