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Paella de Vegetales

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Description Edit

Ingredients Edit

  • 2 morrones verdes grandes
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1/4 kilo de chauchas
  • 2 alcauciles
  • 1/2 kilo de arvejas
  • 1/2 kilo de habas
  • perejil
  • azafrán (4 o 5 hebras)
  • 1 cucharada de sal al ras
  • 125 cc. de aceite (1/2 taza)
  • 1/2 kilo de arroz
  • 1 litro de agua
  • 2 tomates

Directions Edit

  1. Freír los morrones cortados en 4 pedazos, retirarlos, poner las chauchas cortadas de 1 cm, luego de un rato de cocción se le agrega las habas, las arvejas y los alcauciles cortados en 4 trozos c/u, después los tomates en trozos pequeños para freír todo junto, revolver y cuando está sofrito se agrega el arroz.
  2. En el mortero se debe preparar el ajo con el azafrán, la sal y el perejil, machacar bien agregar agua y luego poner todo en el arroz que debe estar bien impregnado con el aceite y darle una vuelta para mezclar todo con esta poca agua, luego se le agrega el litro de agua se acomoda bien en la paellera y se le pone los morrones encima en forma decorativa (a gusto) Bastante fuego para que se cocine todo alrededor, parejo sin revolver para nada y dejar que evapore el agua.

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