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Description Edit

Ingredients Edit

  • 1 matambre de 1 kilo
  • 2 zanahorias
  • 2 huevo
  • 100 gramos de tocino
  • 1 cebolla
  • mediana
  • sal
  • orégano
  • perejil picado
  • 1 morrón

Directions Edit

  1. Limpiar el matambre sacando toda la grasa que se pueda.
  2. Extenderlo en la mesa con la parte lisa hacia dentro o sea que de donde se sacó la grasa debe quedar hacia fuera.
  3. Cortar en tiritas todos los ingredientes e ir colocando sobre el matambre, los huevos duros cortados por la mitad.
  4. Arrollar, coser y atar bien firme.
  5. cocinar en abundante agua con sal hasta que se note que la carne está cocinada lleva unas cuantas horas de cocción.
  6. Cuando está pronto se saca y se prensa con bastante peso, se deja enfriar así, cuando está bien frío se desata y se corta como fiambre.
  7. El caldo del hervor se utiliza para hacer sopa si se quiere.

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