Hongos en escabeche
From Recipes Wiki, the recipe book anyone can contribute to!
[edit] Description
[edit] Ingredients
- 1 kilo de hongos de pinos
- 1 cáscara de naranja
- 1 cáscara de limón
- 1 cabeza de ajo
- 2 o 3 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 1 taza de aceite
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
[edit] Directions
- Limpiar los hongos, cortarlos en pedazos y ponerlos a hervir con abundante agua, unos 10 minutos.
- Escabeche: Poner el aceite en una cacerola, agregarle las cáscaras de naranja y limón, cuando se han cocinado un poco agregar la cebolla cortada en rodajas y los ajos enteros, el laurel, el vinagre, el agua y la sal.
- Se deja cocinar un rato.
- Se le agregan los hongos que han sido colados previamente.
- Se dejan así hasta que adquieran todo el sabor del escabeche.
- Cuanto más días se mantenga, más sabroso se va tornando.
