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Bacalao al Pil Pil (estilo vasco)

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[edit] Description

[edit] Ingredients

  • 1/2 kilo de bacalao
  • aceite de oliva 1 taza
  • ajos 1 cabeza
  • harina

[edit] Directions

  1. Remojar 12 horas, cambiar agua a las 6 horas.
  2. Sacar del agua y pasarlo por abundante agua hirviendo para blanquear y sacar del agua al minuto.
  3. En una cazuela (de barro mejor) se pone el aceite, se deja calentar luego se coloca el bacalao previamente enharinado y cortado en 4 pedazos.
  4. El aceite debe cubrir el bacalao, entonces se le agregan los ajos pelados y cortados en trozos grandes.
  5. Cuando los ajos están dorados se saca la cazuela del fuego.
  6. Se sirve el bacalao con un poco de aceite y ajos.
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