Fandom

Recipes Wiki

Atún en Escabeche

42,412pages on
this wiki
Add New Page
Comments0 Share

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.


Description Edit

Ingredients Edit

  • 1 kilo de atún fresco
  • harina c/n.
  • 1 1/2 taza de aceite
  • 1 corteza de naranja y 1 de limón
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 taza de vinagre
  • sal y pimienta en grano
  • 2 tazas de agua

Directions Edit

  1. Cortar el atún en 4 pedazos, pasarlos los trozos por harina y freírlos en aceite caliente.
  2. Retirar el pescado.
  3. En el mismo aceite poner las cortezas, los ajos cortados por el medio y con la cáscara más finita sin sacar, la cebolla pelada y en rodajas grandes, el laurel, seis granos de pimienta, se revuelve bien todo esto, sal, se añade el vinagre el agua y se deja hervir un rato.
  4. Se retira del fuego, se coloca el pescado dentro del escabeche y se deja enfriar y tomar gusto.
  5. No se debe cocinar más el pescado.

Also on Fandom

Random Wiki