Fandom

Recipes Wiki

Atún en Escabeche

42,447pages on
this wiki
Add New Page
Comments0 Share


Description Edit

Ingredients Edit

  • 1 kilo de atún fresco
  • harina c/n.
  • 1 1/2 taza de aceite
  • 1 corteza de naranja y 1 de limón
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 taza de vinagre
  • sal y pimienta en grano
  • 2 tazas de agua

Directions Edit

  1. Cortar el atún en 4 pedazos, pasarlos los trozos por harina y freírlos en aceite caliente.
  2. Retirar el pescado.
  3. En el mismo aceite poner las cortezas, los ajos cortados por el medio y con la cáscara más finita sin sacar, la cebolla pelada y en rodajas grandes, el laurel, seis granos de pimienta, se revuelve bien todo esto, sal, se añade el vinagre el agua y se deja hervir un rato.
  4. Se retira del fuego, se coloca el pescado dentro del escabeche y se deja enfriar y tomar gusto.
  5. No se debe cocinar más el pescado.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.