Albóndigas con pasas de uva

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[edit] Description

[edit] Ingredients

• 1/2 kilo de carne picada
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 cucharadas grandes de pan rallado
• sal y pimienta
• harina c/n. para rebozar
• 50 gramos de pasas de uva
• 1 puerro parte blanca
• 1/2 taza de vino blanco
• 5 zanahorias
• 1 taza de aceite

[edit] Directions

1. Poner la carne en un bols, agregar los huevos sin batir, el perejil, el pan rallado, sal y pimienta, las pasas, los ajos cortados chicos.
2. Amasar bien todo esto, luego ir formando las albóndigas, se hacen 8, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.
3. Se doran bien y se retiran del fuego, se reservan.
4. En el mismo aceite se pone el blanco de puerro cortado en rodajas, se cocina un poco y se le añaden las zanahorias peladas y cortadas bien pequeñas, se cocina un momento, se vuelven a poner las albóndigas a la cacerola, se le agrega el vino se deja destapado para que evapore el alcohol, agregar agua suficiente como para que las albóndigas queden cubiertas, incorporar 1 cucharada de sal, dejar cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.